咖啡连锁

对话潇掌柜：T97咖啡从爆火到败局的超完整复盘

2026年8月30日 · 55:46

T97咖啡创始人李潇（潇掌柜）在本期完整复盘其从电商转型咖啡连锁的五年经历。他原为淘宝卖家，后做独立APP环球捕手，规模超300亿GMV、估值7.6亿美金，但因同行上市市值从30亿跌至10亿，IPO受阻被迫转型；2021年4月其功能性黑咖啡在自有渠道上线，货值2500万的十几万盒秒空，第三个月做到8000万，因线上增长见顶才选择线下，首店2021年开在杭州天目里。他详细拆解大嘴妹直播间：团队不温不火迭代15个月，2022年9月初到万人在线，靠嘉年华为契机冲到10万在线，几乎零投流（单场付费超3000元为上限），'咖啡你冲不冲'相关播放超100亿次。但招商上他收了1100多个9800元定金只放75人开店、半年开出85家店，因卡选址极严，并在合同写明未满两年退全部服务费、设备行业最高价回收的兜底条款。他承认总计亏损约一个亿，认为自己最大的失误是当初应先加盟100家瑞幸而非自创品牌；2023年面对库迪1元补贴的冲击，他绝望之下探索'便利+咖啡'店中店，在长沙开出三家便利店试水800多个SKU，但认为如今做成的NOVA（鸣鸣很忙体系）创新更多、是应得的。他判断三年后专业咖啡品牌会占前三，便利店现磨将成第一。给新创业者的建议是只做店中店——投入为标准店1/10，卖一杯赚4块，几乎零亏损可能；独立现磨咖啡线努力也大概率亏80%。目前他转战印尼出海，先建渠道做中国品牌的桥梁，咖啡只占其中一两成。